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Porchetta

La porchetta è il nostro vero cavallo di battaglia! Non a caso la nostra macelleria prende il nome da essa. Tutto ebbe inizio quando negli anni ‘50, il nostro fondatore, Italo Righetti, strinse amicizia con un gruppo di macellai romani. Quando Italo fu invitato per la prima vota a Roma e vide la preparazione della famosa “porchetta alla romana” ne rimase così affascinato da decidere di proporre una sua versione in Valpolicella. La rivisitazione riscosse da subito un notevole successo tra la gente del posto e non solo, il prodotto era così apprezzato da essere richiesto anche fuori provincia.